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Puedo decir casero en mi producto?

Respuesta corta​

No existe una definicion horizontal de "casero" en la UE. El criterio de partida es si el mensaje induce a error sobre la naturaleza o el metodo de fabricacion, por ejemplo sugiriendo una elaboracion domestica o no industrial que no se corresponde con la realidad del proceso. Esta respuesta es orientacion inicial y no sustituye una revision legal o tecnica del caso concreto por una persona experta.

Que norma aplica​

  • Art. 7 del Reglamento (UE) 1169/2011: la informacion alimentaria no debe inducir a error sobre la naturaleza, las caracteristicas, la composicion o el metodo de fabricacion del alimento.
  • Art. 7, apartado 4, del Reglamento (UE) 1169/2011: estas exigencias se aplican tambien a la publicidad y a la presentacion de los alimentos.
  • Art. 36(2) del Reglamento (UE) 1169/2011: la informacion voluntaria no debe inducir a error, no debe ser ambigua ni confusa y debe basarse en datos cientificos pertinentes cuando proceda.

Datos necesarios​

  • Texto exacto: "casero", "estilo casero", "receta casera", "como en casa", "elaboracion casera" u otra variante.
  • Descripcion real del proceso de elaboracion: escala, grado de industrializacion, equipos y etapas.
  • Ingredientes y si la receta se corresponde con lo que el mensaje sugiere.
  • Categoria del producto y expectativas razonables del consumidor.
  • Diseno, imagenes, sellos y claims secundarios que refuerzan la idea de elaboracion domestica.
  • Si la marca matiza el termino, por ejemplo "estilo casero", y como se presenta esa matizacion.

Riesgos habituales​

  • Sugerir elaboracion domestica o artesanal cuando el proceso es plenamente industrial.
  • Usar imagenes de cocina, manos o utensilios domesticos que crean una impresion que el proceso no sostiene.
  • Equiparar "casero" con ausencia de aditivos, mayor calidad o caracter mas saludable sin base verificable.
  • Apoyar el mensaje en una receta o tradicion que no se documenta.
  • Asumir que "estilo casero" elimina por completo el riesgo de induccion a error sin revisar la impresion global.

Formulaciones habituales del usuario​

  • "Puedo poner casero?"
  • "Hay definicion legal de casero?"
  • "Puedo decir estilo casero si lo hago en fabrica?"
  • "Es lo mismo casero que artesano?"
  • "Puedo poner receta de la abuela?"
  • "Casero implica sin aditivos?"

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Cuando contactar con Alimmenta​

Si "casero" o variantes aparecen en frontal de pack, denominacion comercial, campana o ficha comercial, conviene revisar el conjunto de mensaje, imagen y proceso real antes de publicar. Para una primera revision del texto puede usarse el verificador de claims y etiquetado; si el mensaje es central en un lanzamiento o campana, es recomendable contacto humano con el equipo de Alimmenta.